神戸のお菓子 Kobe Sweets

洋菓子のまち：神戸

神戸で初めて製造された洋菓子は、亀井堂總本店の「瓦煎餅」。明治6(1873)年、当時まだ貴重品だった卵や砂糖などの欧風菓子素材をせんべい作りの技法で焼き上げるという「和魂洋才」の独創的な洋菓子だった。洋菓子づくりの基盤が築かれたのは大正時代で、第1次世界大戦の折、来日したM・ゴンチャロフ、F・モロゾフらが本場の洋菓子づくりを神戸に持ち込んだ。その後、洋菓子づくりに魅了された日本人によって創意工夫が重ねられ、神戸独特の洋菓子文化が形成された。