水産練製品 Fish Cake Production

国内生産では高いシェアを誇る水産練製品　兵庫県

兵庫県は、瀬戸内海と日本海に面しており、古くから豊かな漁場として知られている。そのため、新鮮な魚介類を使った水産練製品の製造が盛んに行われ、かまぼこ類の生産量は現在国内第一位を誇る。特にかまぼこは、神功皇后が神戸・生田の森で考案されたという伝説から、兵庫県がその発祥の地とされている。また近年、良質なタンパク質が含まれることから、健康価値の高い優れた日本の伝統食品として国内外で人気が高まっている。